اما گیاهخواران همچنین باید غذاهایی بخورند که حاوی مقدار متعادل مواد مغذی باشد.
اصول راهنمای AHA در این مورد اینها هستند:
• به مقدار کافی پروتئین بخورید. می‌توانید سویا را به غذاهایتان اضافه کنید که غنی از پروتئین است.
• به مقدار کافی مغزهای خوراکی مانند گردو و بادام، غلات کامل و سبوس‌دار و بنشن‌جات بخورید.
• با خورد ن مقدار زیاد اسفناج، لوبیا، میوه‌های خشک‌شده و غذاهای غنی‌شده با آهن نیاز خود را به این ماده برطرف کنید.
• غذاهای غنی‌شده با ویتامین B12 بخورید یا به مصرف مکمل‌های ویتامین B12 بپردازید.
• از غذاهای چرب و شیرین اجتناب کنید.
HealthDay News, 2 Oct., 2006
